Banco de preparación de acero inoxidable

Conexión de áreas de cocina y servicio de alimentos

 

El banco de preparación de acero inoxidable normalmente se instala entre la línea de cocción y el área de entrega o servicio de alimentos. Proporciona una posición dedicada para recibir platos terminados, agregar el condimento final, organizar los platos, verificar la presentación y pasar la comida al personal de servicio.

A diferencia de una mesa de trabajo-de uso general, este producto se centra en la conexión entre cocinar y servir. Después de que un plato sale del wok, la vaporera u otro equipo de cocina, el personal puede colocarlo en la mesa, limpiar el borde del plato, agregar la guarnición o condimento final y confirmar el estado final antes de servirlo.

Este punto de trabajo organizado puede reducir el movimiento innecesario de platos, condimentos y platos terminados entre varias áreas de la cocina. También ayuda a aclarar las responsabilidades del personal durante los períodos de comida ocupados.

Las dimensiones comunes son aproximadamente 1200–2400 × 700–900 × 800 mm. El tamaño se puede seleccionar según la longitud-de la línea de cocción, el ancho del paso, el número de operadores y la posición de la ventana de servicio.

La estructura básica incluye una superficie de trabajo superior. Según sea necesario, se puede agregar un panel posterior, un gabinete de almacenamiento inferior y un estante superior.

Un respaldo elevado ayuda a reducir el efecto de la salsa, el aceite y los residuos de comida en la pared o el equipo detrás del banco. Un gabinete inferior puede almacenar platos, recipientes para condimentos y utensilios para servir de uso frecuente. Un estante superior proporciona espacio para condimentos-de uso frecuente, clips para pedidos o utensilios pequeños y, al mismo tiempo, deja más espacio en la superficie principal para emplatar.

Hay puertas correderas o puertas batientes disponibles. Las puertas correderas no se extienden hasta el pasillo de trabajo cuando se abren, lo que las hace útiles para cocinas con espacio limitado.

El banco de preparación de acero inoxidable se puede fabricar con acero inoxidable 201 o 304. Debido a que a menudo se instala cerca de estufas wok, vaporeras y otros equipos de cocina calientes, debe operar en un área expuesta al calor, vapor, aceite y a una limpieza frecuente.

Los compradores no deben determinar la capacidad de carga de la encimera únicamente a partir de las dimensiones externas. La carga indicada debe basarse en el espesor de la lámina, la estructura de refuerzo debajo de la parte superior y las pruebas reales del producto-terminado.

También conviene revisar la dirección del trabajo de la cocina antes de realizar el pedido. La posición de los condimentos, la dirección de apertura de la puerta del gabinete-, el área de pie del personal y la distancia desde la ventana de servicio pueden afectar el diseño final. Una planificación adecuada ayuda a evitar pasajes bloqueados y flujos de trabajo cruzados después de la instalación.

Zhejiang Anneng Kitchen Equipment Co., Ltd. puede diseñar el banco de preparación de acero inoxidable de acuerdo con la disposición-del equipo de cocina, la posición-de la ventana para servir y el espacio disponible. La empresa realiza corte, doblado, soldadura, pulido y montaje de acero inoxidable en su propia base de producción.

Se puede ajustar la longitud de la encimera, la altura del respaldo, los gabinetes de almacenamiento, los estantes superiores y el tipo de puerta. Se admite la cooperación OEM/ODM y la producción a partir de dibujos técnicos. Para proyectos de hoteles, banquetes, catering para grupos y cocinas centrales, el banco también se puede coordinar con estufas wok, equipos de calentamiento, mesas de trabajo y ventanas para servir.

La cantidad mínima de pedido es de 10 unidades. Los modelos estándar normalmente requieren entre 7 y 20 días. Los productos que requieren dimensiones, gabinetes o estantes superiores de nuevo diseño generalmente requieren de 1 a 3 meses.

Se puede confirmar una muestra o un dibujo antes de la producción en masa. Se pueden proporcionar fotografías o videos durante la producción. Se realiza una inspección del 100 % antes del embalaje y se acepta la inspección de terceros-. Después de la entrega se proporcionan comunicaciones técnicas remotas, soporte-de repuestos y una garantía de un-año.